1. 沙县小吃：以高性价比著称的沙县小吃，提供了多样化的地方美食，如面食、米饭套餐等，吸引了众多南北食客。由于其品牌知名度，新店通常无需大量宣传就能吸引忠实顾客。据观察，沙县小吃的平均纯利润超过60%，盈利能力显著。

2. 麻辣烫：夜市文化中不可或缺的美食，麻辣烫凭借其多样化的食材和独特的口味深受欢迎。其低成本和高售价之间的差额，为创业者提供了可观的利润空间。因此，麻辣烫被认为是利润丰厚的夜市小吃之一。

3. 煎饼果子：煎饼果子以其独特的口感和亲民的价格，在我国餐饮市场上占据了重要位置。假设每个煎饼售价为5元，其毛利率高达63%。若日销量达到100个，则日利润可达317元，选址得当的话，月收入轻松过万。

4. 酸辣粉：受到许多年轻人喜爱的酸辣粉，以其简单的食材和制作流程，创造出可观的利润。假设每碗酸辣粉售价为5元，利润为2.8元，若售价为6元，则利润提升至3.8元。其低成本、低风险和高利润的特点，使其成为加盟的好选择。

5. 臭豆腐：臭豆腐以其独特的风味，吸引了众多食客。尽管名声不佳，但其高利润和受欢迎程度使其成为街边小吃中的佼佼者。一般每个臭豆腐售价约10元，而成本不足2元，利润空间巨大。

在选择加盟项目时，应考虑人流量密集的地区，如商业区、学校附近等。同时，应避免靠近客运站、餐厅等地区，以免受高租金和快速流动人潮的影响。在加盟过程中，参考中国加盟网提供的“加盟六步法”，有助于降低风险，确保加盟成功。