兰州特色美食之最好吃的鱼

兰州素有“北方之西南”之称，自古以来就是物产丰富的温泉胜地。作为兰州美食的代表之一，烤鱼广受人们的喜爱。兰州最好吃的鱼就是烤鱼。这道菜品原产于川渝地区，后逐渐传入甘肃。它以火候独特而闻名，在酥香、辛辣、麻辣的风味下，让人欲罢不能，口口生香。

烤鱼一般选用整条草鱼或是桂鱼，切成大块后腌制上料，然后置于大型烤架上熏烤。烤鱼的酱汁同样十分重要，它是由辣椒、豆瓣酱、花椒、姜蒜、洋葱、香料等多种调料混合拌制而成的。入口后，嗅到的是鲜香扑鼻的鱼肉，吃到的却是全身微微发烫，火候刚刚好的口感，让人流连忘返。

如果想品尝正宗的兰州烤鱼，可以去兰州市西津渡商圈、安宁区柳巷社区等餐饮街区。这里有大型的烤鱼摊点和有名的酒楼，吸引了不少游客和市民前来品尝。可以根据口味的不同选择不同的烤鱼味型，比如麻辣型、酱香型、清炖型等等。总之，尝试过一次，烤鱼就会成为你兰州之行的必吃美食之一。