福建理工学校中专提供多元专业选择，包含汽车运用与维修技术、电子技术应用、计算机应用技术、物流管理与电子商务、酒店管理与服务、机电一体化技术、市场营销、旅行社管理、饭店管理、环境艺术设计、建筑工程技术、建筑装饰工程技术等。

这些课程覆盖了汽车维护、电子科技、计算机应用、物流管理、酒店服务、市场营销等广泛领域，为学生提供多样化的学习与职业道路选择。福建理工学校中专的专业设计基于就业市场需求，不仅教授坚实理论知识，更重视培养学生的实践能力与综合素质，以满足社会各个行业需求。