武汉知名小吃：热干面、三鲜豆皮、武汉鸭脖、糊汤粉、四季美汤包。

1、热干面

武汉著名小吃中，热干面是最有名、最有代表性的小吃之一，它以碱水面为主料，煮熟后过冷、过油，再淋上用芝麻酱、香油、香油、生抽、香醋、五香酱菜等多种佐料调成的卤汁。热干面的特点是色泽鲜亮、香辣味美，并且非常经济实惠，它不仅可以当作主食，还可以当作早餐或小吃，非常受欢迎。

2、三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北省武汉市的一道著名小吃，也是武汉人早点的主要食品之一，它以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾、鲜菇和鲜笋而得名，三鲜豆皮色泽金黄透亮，非常美观，口感松软爽口，滋味鲜美。

3、武汉鸭脖

武汉鸭脖是武汉著名的特色小吃，又叫酱鸭脖或酱鸭脖子，它以多种香料浸泡腌制，然后经过风干、烤制等工序制作而成。武汉鸭脖色泽深红，香辣可口，具有丰富的口感，是武汉人喜爱的佐酒佳肴，它不仅味道独特，而且制作精细，成为了武汉的骄傲。

4、糊汤粉

它以鱼糊汤为辅料，配以小虾米和葱花，与油条相配，糊汤粉香鲜微辣、糊香浓郁、汤汁黏稠。它具有清热解毒、开胃健脾的功效，是武汉人的早餐之一。糊汤粉已有两百多年的历史，起初是由杂鱼熬制而成，为了掩盖鱼的腥味，会在汤底中加入大量的胡椒粉。

5、四季美汤包

四季美汤包是湖北省武汉市的一道传统小吃，以皮薄、馅嫩、味鲜、不破为特色，被誉为武汉第一笼，其主要原料是猪腿肉，用酱油、醋、味精及葱姜末腌制数小时，再以鸡汤煮制而成，其特点是皮薄、馅嫩、味鲜，满口生津。