翻糖，一种用于蛋糕装饰的甜味面团，由糖粉、水、食用胶和可能的其他成分混合而成。具有延展性和可塑性，可以捏塑成各种形状，用于制作精美的蛋糕装饰。

翻糖的历史可追溯至欧洲糕点制作，随着时间发展，技术逐渐完善，成为现代蛋糕装饰不可或缺的部分。制作翻糖相对简单，需将糖粉、水和食用胶混合，再加入其他成分改善口感和质地。揉匀至光滑有弹性，过程需耐心和技巧，时间从几分钟至几十分钟不等。翻糖可覆盖蛋糕表面或制作装饰物，如花朵、动物、人物等。使用前，蛋糕上先涂一层奶油或糖霜，便于翻糖粘附。用刮刀或手按压使平整，工具和模具塑造翻糖，展现多样装饰效果。室温下，翻糖可长时间保存，密封容器中防潮干燥，避免水分吸收变粘稠或流失水分变硬。翻糖创新和发展，市场上出现了多种颜色和口味，满足多样化需求。专业烘焙师开发特殊配方，如无麸质、低糖翻糖等。翻糖作为食品装饰材料，更是一种艺术表现形式，专业蛋糕设计师通过翻糖创作出令人惊叹的艺术作品，结合绘画、雕塑和建筑元素，展现极高的审美价值和创意。翻糖在现代烘焙艺术中占据重要地位，多样性和可塑性为蛋糕设计师提供无限可能，使得每款蛋糕成为独一无二的艺术品。