阳春面是苏式汤面的一种，起源于江苏地区。相传乾隆皇帝南巡时，曾以普通百姓的身份光顾当地一家面馆，品尝了两碗面后，对这道面印象深刻。乾隆询问店家这道面的名字，得知它原本并无名称，于是乾隆为其命名“阳春面”，意在表达他对江南春色的喜爱。阳春面不仅是扬州的传统美食，更是扬州人生活中不可或缺的一部分。

在扬州，阳春面的地位如同北方人的红烧肉一般重要。扬州人热爱阳春面，将其融入日常饮食之中。一碗二两的阳春面，搭配5-7个馄饨和3-4个锅贴，便构成了扬州人一天中简单而美味的一餐。这不仅仅是一顿饭，更是扬州人情感和记忆的载体。

阳春面以其独特的口感和丰富的配料赢得了人们的喜爱。面条滑而不腻，汤汁鲜美，馄饨和锅贴的加入，使得这顿饭更加丰富多样。扬州人对阳春面的热爱，不仅体现在日常饮食中，更体现在他们对这道传统美食的传承与创新上。

随着时间的推移，阳春面的制作技艺也在不断进步。如今，扬州的面馆中，阳春面的种类繁多，口味各异。无论是传统的清汤阳春面，还是加入各种调料的特色阳春面，都能满足不同食客的需求。这道美食不仅传承了江南的饮食文化，更成为了扬州的一张美食名片。

阳春面之所以在扬州出名，不仅是因为它的美味，更因为它承载了扬州人的情感和记忆。每一次品尝阳春面，都是一次对家乡味道的回味，对传统文化的传承。扬州的阳春面，不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。