1. 酱香饼是一种广受欢迎的小吃，因其独特的风味和合理的价格而深受顾客喜爱。

2. 创业准备：为了开始制作酱香饼，你需要一台电饼铛、一瓶液化气、切菜机、猛火灶、大铁锅、不锈钢桶、长把勺、和面盆、擀面杖、刷把、漏斗、铲刀、竹棒等工具和设备。

3. 面团制作：首先，将面粉、泡打粉、糖、盐、菜油和温水混合，揉制成面团，并让它自然醒发20分钟。

4. 面饼制作：取一块醒好的面团，擀成直径约50-60公分的圆片，刷油、撒调料粉，切小块后叠放，再次醒发2分钟。

5. 煎饼过程：预热电饼铛，倒入色拉油，将面团擀成直径约60-70公分的圆饼，煎至两面金黄。

6. 刷酱出锅：在饼的一面煎至金黄色后，翻面刷上熬制的酱料，撒上芝麻和葱花，待另一面也煎至金黄色后，即可出锅。

7. 酱料熬制：制作酱香饼的酱料需要洋葱粒、色拉油、姜末、蒜未、专用料粉、豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖等原料，按照特定的步骤熬制。

8. 撒料与饼坯：撒料由味精、鸡精、白糖、香料和白芝麻粉混合而成。饼坯则由面粉、香甜泡打粉、清水、料粉和小葱花制成，擀成圆形后切块、包圆、再擀成适合煎制的尺寸。

9. 煎饼技巧：在煎饼时，要控制好电饼铛的上下温度，确保饼的两面都能煎至金黄色。

通过遵循这些步骤和技巧，你可以在家附近的学校销售美味的酱香饼，同时方便照顾孩子。