高汤桂林米粉

　　主料瘦肉100g桂林米粉200g辅料油适量盐适量小白菜50g生抽适量玉米淀粉适量大蒜适量豆瓣酱适量高汤2袋

　　步骤

　　1.瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。

　　2.桂林米粉在水内泡制一晚上备用。

　　3.锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。

　　4.肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

　　5.加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。

　　6.锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。

　　7.待水开后放入沥干水分的米粉。

　　8.加盖煮至米粉熟透。

　　9.放入适量洗净的小白菜，煮熟即可关火。

　　10.桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。