保育员的主要职责包括保持活动室、寝室、盥洗室、包干区的清洁卫生，确保环境的卫生与舒适。他们需在保健人员的指导下，严格执行儿保卫生消毒制度，掌握消毒卫生技能与方法，以维护幼儿的健康与安全。

在执行安全制度方面，保育员需与保健人员密切合作，细心观察幼儿的行为，及时排除各种潜在的安全隐患。保持室内空气清新，光线充足，通过开窗换气来创造一个适宜的环境，对幼儿的成长与发展至关重要。

在进餐环节，保育员负责提前准备餐具、漱口水，并用消毒水清洁餐桌。根据幼儿的饭量及时添加饭菜，避免催促幼儿进餐，以满足每个孩子的个性化需求。餐后，他们需立即打扫餐桌，确保环境的整洁，同时保证未散步幼儿的安全，避免餐具被误伤或误食。

此外，保育员还需关注幼儿的个人卫生，如帮助幼儿洗手、洗脸、换衣等，确保幼儿在日常生活中养成良好的卫生习惯。他们还需与家长保持沟通，了解幼儿的家庭背景和生活习惯，为幼儿提供个性化的照顾与教育。

综上所述，保育员的职责涵盖了环境清洁、安全监护、饮食管理、个人卫生以及与家长沟通等多方面，旨在为幼儿提供一个健康、安全、温馨的成长环境。