近年来，延安大学的新校区增设了多个专业，涵盖了电子信息、计算机科学、自然科学、经济管理、文学与传媒等多个领域。

在电子信息类专业中，延安大学提供了电子信息工程、电子科学与技术、通信工程和物联网工程等课程，这些专业旨在培养学生在现代信息技术领域的能力。

对于计算机科学领域，学校开设了计算机科学与技术、软件工程、网络工程和数据科学与大数据技术专业，这些专业旨在培养具备扎实计算机科学基础和应用能力的专业人才。

在自然科学类，延安大学开设了物理学、光电信息科学与工程、应用化学、生物技术、生态学等专业，这些专业旨在培养具备自然科学基础理论和实践技能的专业人才。

在经济管理类，学校开设了经济学、国际经济与贸易、金融学、会计学、市场营销、人力资源管理、旅游管理和物流管理等专业，这些专业旨在培养具备经济学、管理学和市场学等多方面知识的专业人才。

此外，延安大学还在新校区开设了世界上第一所“无人驾驶技术学院”，推出了“智能网联汽车工程”等专业，这些专业是国内先进的新工科专业，旨在培养具备智能网联汽车工程相关知识和技能的专业人才。