开封是中国历史文化名城，也是河南省的一个美食城市，拥有许多特色小吃，其中米线是开封的特色之一。以下是一些在开封比较受欢迎的米线店和排名，仅供参考：

1.翠园东口的贵记米线：这家米线店在开封市内有着较高的知名度，口味鲜美，价格实惠，深受市民和游客的喜爱。

2.开封书店街的老扁米线店：这家米线店历史悠久，是一家老字号，以其独特的风味和口感吸引了众多食客。

3.御街的过桥米线：这家米线店的环境优美，过桥米线口感鲜美，味道浓郁，是开封市的一道美食亮点。

4.南郊的霍记米线：这家米线店在开封市南郊比较有名，米线口感爽滑，味道鲜美，价格也相对实惠。

5.上当米线：这家米线店在开封市内有多个分店，米线口感不错，味道鲜美，价格也比较实惠。

总结起来，开封的米线店有很多，每个人的口味和喜好也不尽相同，建议您可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的米线店。排名仅供参考，具体口感和评价还需您亲自尝试。