九江学院专科开设的专业种类丰富，涵盖多个领域。在制造大类中，共有六个专业供学生选择。其中包括：汽车制造与装配技术，旨在培养学生掌握汽车制造与装配的技能；电气自动化技术，着重培养学生的电气系统设计与自动化控制能力；机电一体化技术，融合机械与电子技术，培养具备综合设计与制造能力的人才；焊接技术及自动化，侧重焊接技术与自动化设备操作；模具设计与制造，培养学生设计与制造模具的专业技能；数控技术，教授学生运用数控设备进行精密制造。

财经大类也是九江学院专科的一大特色，共有六个专业。电子商务专业，培养具备网络商务运营与管理能力的人才；营销与策划，侧重市场营销策略与品牌推广；会计电算化，教授使用会计软件进行财务处理；会计专业，培养专业会计人员；金融与证券，培养学生在金融证券领域的分析与决策能力；国际金融，旨在培养国际金融市场的专业人才。

旅游大类方面，九江学院专科设有导游和涉外旅游两个专业。导游专业，培养具备导游服务与旅游管理能力的专业人才；涉外旅游，则侧重国际旅游服务与管理，为学生打开国际旅游市场的大门。