1. 网红口袋馍

口袋馍，北方特色面食，以其独特的外观和丰富的馅料深受欢迎。这种花式馍将传统馍馍制作成口袋形状，内部填充各种蔬菜、肉串和豆制品，创新且美味。

2. 五彩凉粉

随着春分过后天气转热，夏季小吃逐渐受欢迎。今年，凉皮、凉面、凉粉等传统食品加入了五彩斑斓的新系列，备受消费者喜爱，为市场注入新活力。

3. 奶茶饮品

奶茶饮品因其标准化操作和广泛的市场需求，四季皆火爆。尤其在夏季，奶茶饮品进入销售高峰期，吸引大量消费者，成为创业好选择。

4. 夜宵烧烤

夏日夜晚，烧烤摊前灯火通明，人气旺盛。烧烤以其简单的经营模式和低成本投入，吸引众多年轻消费者。只需一个摊位，就能迅速起步，市场潜力巨大。

5. 杂粮煎饼

杂粮煎饼，山东特色小吃，也成为了流行全国的街头美食。它适应各种人群的口味，营养丰富，价格亲民，男女老少皆宜，具有广泛的消费基础。

开小吃摊的注意事项：

1. 吸引流动顾客的交通位置广告。避免在客人稀少的区域过多设置桌椅，而应利用靠窗位置和落地玻璃墙作为广告区。

2. 自制店内广告，包括店面广告、橱窗陈列、价格单等。注意广告数量和位置的选择，以吸引顾客注意。

3. 利用电视台、电台、报纸等大众传媒进行广告宣传，分析传媒覆盖面和目标观众，以创造有效的促销效果。

4. 街头传单的发放。这是一种成本较低的促销方式，但需要注意传单内容和分发人员的培训，以确保促销效果。