生巧是一种新鲜的、保质期不长的巧克力。

生巧在日本被称为“namachocolate”，“生”一词在日本文字中多指“新鲜”的意思，也有未加工的食物的意思。生巧是在欧洲国家甘纳许（Ganache）巧克力的基础上，改良而成的巧克力新品种。相较于传统巧克力，生巧克力的甜味适中，口感柔滑，口味也更加丰富。由于生巧克力不含防腐剂等添加剂，保质期较短，只有几周至一个月，要在保持低温的环境下存放，保持新鲜度和口感。