泉州商贸学校提供了丰富的专业选择，涵盖了商业、经济、信息技术等多个领域。具体包括会计、会计(注册会计师方向)、财务管理、会计信息管理(会计电算化方向)、统计与会计核算(会计师方向)、审计、电子商务、市场营销、商务英语、国际商务、移动商务、跨境电子商务、会展策划与管理等专业。这些专业的设置旨在满足学生多样化的职业发展需求。

学校还提供了计算机应用技术、移动互联应用技术、虚拟现实应用技术、数字媒体应用技术等信息技术领域的专业，帮助学生掌握最新的技术知识和技能。此外，经济信息管理、物流管理、金融管理、连锁经营管理、投资与理财等专业也纳入了课程体系，为学生提供了广泛的职业选择。

对于有特殊兴趣或职业规划的学生，学校还提供了高速铁路客运乘务、服装设计与工艺、人物形象设计、汽车运用与维修技术、新能源汽车技术、视觉传播设计与制作(∪I设计方向)、广告设计与制作、数字媒体艺术设计等专业，让学生能够在自己热爱的领域里发展。

通过多样化的专业设置，泉州商贸学校旨在培养具有扎实专业基础和实践能力的复合型人才，帮助学生实现职业梦想。