泉州的专科学校主要有以下几所：

泉州医学高等专科学校，以医学教育为主，设有临床医学、护理、药学等多个专业，培养高素质医疗卫生人才。

泉州幼儿师范高等专科学校，专注于学前教育，输送幼儿教师和管理人员。

泉州职业技术大学，提供包括机械制造、电子信息、财经管理等多领域的职业教育。

泉州纺织服装职业学院，专注于纺织服装行业技术人才培养，设有相关专业。

泉州华光职业学院，以摄影艺术教育为特色，同时开设其他艺术类和管理类专业。

泉州轻工职业学院，面向轻工业领域，提供食品加工、包装设计等职业教育。

泉州海洋职业学院，专注于海洋相关专业教育，如航海技术、轮机工程等，培养海洋产业人才。

泉州理工职业学院，以工程技术教育为主，提供机械电子、建筑工程等专业的教育。

泉州经贸职业技术学院，专注于经济贸易类专业教育，设有国际贸易、市场营销等专业，培养经济管理人才。

泉州工艺美术职业学院，专注于工艺美术和文化创意产业人才的培养，设有工艺美术设计、环境艺术设计等专业。

泉州的主要专科学校特色鲜明，为地方经济社会发展提供了强有力的人才支持。