服装设计与工艺教育专业的核心课程包括：

服装美术基础、服装人体工程学、服装结构设计、时装画技法和效果图、心理学、服装设计学、服装工艺学、服装立体裁剪、教育学、服装材料学、中国服装史、服装CAD等。

该专业旨在培养具备服装造型与结构设计、计算机辅助设计、教育学等方面知识和技能的专业人才。毕业生能在服装设计生产领域进行款式设计、制作设计图样板和多种尺寸样板，以及在技校等教育机构教授服装类课程。

专业课程涵盖服装美学、人体工程学、设计理论与实践、服装工艺技术、教育学原理等，旨在全面培养学生的创意设计能力和实践操作技巧。同时，通过对中国服装历史的学习，增强学生对传统文化的认同感和传承意识。

专业教育强调理论与实践相结合，注重学生创新能力的培养和实际操作能力的提升，旨在培养具备扎实专业基础、创新思维和实践技能的服装设计与工艺教育领域高级人才。

学生应根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向，如服装设计、服装工艺、服装教育等，从而在未来的服装行业中发挥重要作用。