在普通话中，“烹”这个汉字的读音是“pēng”。这个字的基本含义是烧煮，比如在烹饪术语中，我们经常会听到“烹炮”，它是指一种烹饪技艺，指的是将食材烧煮至熟的一种方法。

除了基本含义之外，“烹”还衍生出了一种烹饪方法，叫做“烹对虾”。这种烹饪方式通常是先用热油快速略炒食材，然后加入酱油等调味料进行快速翻炒，最后快速出锅。这不仅保留了食材的鲜美，也使得菜肴更加美味可口。

在现代汉语中，“烹”还被赋予了另一个含义，那就是浸泡在热水中以制成某种液体。例如，“烹茶”就是一种常见的方法，通过将茶叶放入热水中浸泡，从而制成一杯香茗。这种方法不仅能够保留茶叶的原味，还能让茶叶的营养成分更好地释放出来。

由此可见，“烹”这个汉字不仅仅是一个简单的烹饪动作，它还承载着丰富的文化内涵和烹饪智慧。无论是烧煮、快速翻炒，还是浸泡在热水中，都体现了中国人对食物和生活的独特理解。

通过不同的烹饪方式，“烹”字为我们展现了一个丰富多彩的美食世界。无论是传统的烧煮技艺，还是现代的快速烹饪方法，都让我们对食物有了更多的想象和期待。