学习书法的最佳年龄因人而异，但一般来说，从小学三年级开始学习书法是比较合适的。

首先，小学三年级的学生已经具备了一定的书写基础和手眼协调能力。他们可以掌握基本的笔画和字形，逐渐形成规范的书写习惯。此外，小学三年级的学生对于文字的认知和理解能力也在不断提高，能够更好地理解和表达文字的意义。

其次，小学三年级的学生正处于学习兴趣的培养阶段。他们对新鲜事物充满好奇心，愿意尝试不同的艺术形式。通过学习书法，他们可以培养对美的感知能力和审美情趣，提高对艺术的欣赏和表达能力。

此外，小学三年级的学生在学习书法时也能够得到专业的指导和辅导。学校通常会有专门的美术老师或书法老师进行教学，他们会根据学生的年龄和能力制定相应的教学计划和教材，帮助学生逐步提高书法水平。

最后，学习书法需要长期的坚持和练习。小学三年级的学生正处于学习的黄金时期，他们的学习能力和记忆力较强，能够更好地吸收和掌握知识。通过在小学阶段开始学习书法，可以为将来的学习打下坚实的基础。

综上所述，从小学三年级开始学习书法是比较合适的。这个阶段的学生具备一定的书写基础和手眼协调能力，对文字的认知和理解能力也在不断提高。同时，他们正处于学习兴趣的培养阶段，能够更好地接受和掌握书法技巧。通过在小学阶段开始学习书法，可以为将来的学习打下坚实的基础。