面剂子正确的字就是面剂子。就是小块面团面团揉成长条形，刀切或揪成一个个小面团，成为面剂子，在这里剂取形意，用刀切整齐用来擀面皮、做点心等，是北方语系中的一种用语，表示面食的半成品。

面剂子的方法

先将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑，这样包出的饺子皮劲道，将面团搓成长条左手托起长条，用左手大拇指和食指握住面头，剩下三指拖住下面，这时右手大拇指和食指攥住面头，调节好要下面剂的大小。

下剂时，左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作，这样就出来的面剂子是立体的，切面是四边形，继续下剂时，左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上，用大拇指和食指攥住，继续下剂。