纸包鱼通常是鲈鱼。

纸包鱼是一道特色的美食，其中的“鱼”并非特定于某一种品种。然而，鲈鱼因其肉质鲜嫩、口感鲜美，常被用作纸包鱼的原料。接下来将详细解释纸包鱼以及为何鲈鱼常被选用。

纸包鱼是一种将鱼肉包裹在纸中烹饪的美食。这种烹饪方式能够很好地锁住鱼肉的味道和水分，使得鱼肉更加鲜嫩多汁。在烹饪过程中，纸张也能为鱼肉带来一层保护，避免鱼肉破碎，同时使食材更加易于携带和呈现。

鲈鱼因其肉质细嫩、口感鲜美而广受欢迎。其肉质紧实且富含丰富的蛋白质，适合各种烹饪方式。在纸包鱼的制作中，选用鲈鱼作为主要原料，能够确保鱼肉的品质和口感。此外，鲈鱼的刺相对较少，也方便了食用。

总的来说，纸包鱼并不特定于某一种鱼，但鲈鱼因其独特的口感和品质，常被选为纸包鱼的原料。当享用纸包鱼时，可以更加关注其烹饪方式和口感，以获取最佳的美食体验。