专升本考试分为文科和理科，你的专业属于理科。理科考生需要考的公共课程包括高数和英语，这两门课程是统一考试的科目。而专业课程则根据你报考的学校来定，通常会围绕你的专业课程学习内容进行测试。食品营养与检测专业的核心课程包括食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。

食品营养与检测专业以其食品检验技术作为特色，面向食品行业和农产品加工业，旨在培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。这类专业人才不仅需要掌握扎实的专业知识，还需具备实际操作能力。

在学习过程中，学生有机会考取一些技能证书，比如公共营养师高级资格证和食品检验工职业资格证。这些证书不仅能够证明你的专业技能，还能增强你的就业竞争力。

食品化学课程深入讲解食品的化学组成和性质，化学原理与分析课程则侧重于化学分析方法及其应用。仪器分析课程教授现代分析仪器的使用和操作，食品理化检验和食品微生物检验课程则分别关注食品的物理和化学性质以及微生物检测。

食品感官检验课程帮助学生掌握如何通过感官评估食品的质量，食品营养与卫生课程则强调食品安全和营养价值。食品质量管理基础课程让学生了解食品质量管理体系，实验室管理课程则教授实验室的管理和维护。

功能性食品生产课程则涉及功能性食品的研发和生产，这些课程共同构建了食品营养与检测专业的知识体系，为学生未来的职业生涯打下了坚实的基础。