山东高一会考科目为物理、化学、生物、历史和地理，考试时间为12月16日至20日。根据查询相关公开信息，高中会考是普通高中学业水平考试。是根据国家普通高中课程标准和教育考试规定，由省级教育行政部门组织实施的考试，主要衡量学生达到国家规定学习要求的程度，是保障教育教学质量的一项重要制度。