酸辣粉是中国中部及西南地区的一种传统小吃，以其独特的酸辣鲜香风味受到喜爱。主要成分包括：红薯粉或绿豆粉制成的粉丝，黄豆芽、海带丝、豆腐皮、青菜等配料，以及醋、辣椒油或辣椒酱、花椒油、酱油、盐、鸡精、蒜水、葱花、香菜等调味料。汤底可以是骨头汤、鸡汤或其他高汤，有时加入肉末或肉丸增味。制作方法简单，将粉丝煮熟后放入碗中，添加配料与调制好的汤底，撒上葱花、香菜即可。食用体验丰富，视觉、嗅觉和味觉皆有满足。各地风味有异，四川偏麻辣，湖南偏酸辣。过量食用需注意热量与油脂含量，对胃肠道敏感者应适量。酸辣粉蕴含地方文化与历史，是日常快餐、节日庆典及社交活动的重要部分。作为食物与文化的结合体，它满足美食追求，连接情感与文化纽带。