张家界航空工业职业技术学院是一所位于中国湖南省张家界市的全日制普通高等职业院校，以航空、旅游、现代服务业等专业为特色。在众多专业中，有些专业相对较为冷门，以下是一些可能较为冷门的专业：

航空机电设备维修：这个专业主要培养具备航空机电设备维修能力的高技能人才。学生在学习过程中，需要掌握航空机电设备的结构、性能、维修等方面的知识。由于航空行业的特殊性，这个专业的就业前景相对较好，但报考人数相对较少，因此可以认为是冷门专业。

航空服务与管理：这个专业主要培养具备航空服务与管理能力的高技能人才。学生在学习过程中，需要掌握航空服务、航空管理等方面的知识。虽然航空服务与管理专业的就业前景较好，但由于竞争激烈，报考人数相对较少，因此可以认为是冷门专业。

旅游英语：这个专业主要培养具备旅游英语能力的高技能人才。学生在学习过程中，需要掌握旅游行业的专业知识，同时具备较强的英语听说读写能力。由于旅游行业的发展较快，对英语人才的需求较大，但报考人数相对较少，因此可以认为是冷门专业。

酒店管理：这个专业主要培养具备酒店管理能力的高技能人才。学生在学习过程中，需要掌握酒店管理、酒店服务等方面的知识。虽然酒店管理专业的就业前景较好，但由于竞争激烈，报考人数相对较少，因此可以认为是冷门专业。

物流管理：这个专业主要培养具备物流管理能力的高技能人才。学生在学习过程中，需要掌握物流管理、物流技术等方面的知识。由于物流行业的迅速发展，对物流人才的需求较大，但报考人数相对较少，因此可以认为是冷门专业。

电子商务：这个专业主要培养具备电子商务能力的高技能人才。学生在学习过程中，需要掌握电子商务的基本理论、技术、应用等方面的知识。虽然电子商务专业的就业前景较好，但由于竞争激烈，报考人数相对较少，因此可以认为是冷门专业。

总之，张家界航空工业职业技术学院的一些冷门专业主要集中在航空、旅游、现代服务业等领域。这些专业虽然报考人数相对较少，但就业前景较好，对于有兴趣的学生来说，是一个不错的选择。