最简单的烘焙先从制作饼干开始。

详细解释如下：

1. 饼干制作相对简单

饼干是最基础的烘焙食品之一，其制作过程相对简单，材料也容易准备。不需要复杂的面团揉制和成型技巧，只需要将材料混合均匀，放入模具或摊平切割，烘烤即可。这对于初学者来说是一个很好的起点。

2. 饼干烘焙时间短

相比于蛋糕或面包，饼干的烘焙时间较短，可以更快地完成。这对于不熟悉烘焙时间控制的人来说是一个优势，可以更快地掌握烘焙技巧。

3. 饼干口感多样，受欢迎度高

饼干有着多样的口感和风味，无论是甜还是咸，都可以制作出美味的饼干。这也使得初次尝试烘焙的人可以有更多的选择，容易得到成功的满足感。同时，饼干也是大众喜爱的零食之一，制作成功后可以分享给朋友，增加乐趣。

综上所述，最简单的烘焙可以从制作饼干开始，其制作过程相对简单，时间短，口感多样且受欢迎度高。对于初学者来说，这是一个很好的入门选择。