陕西，位于中国中部，是一个历史悠久、文化丰富的省份。这里有许多特色零食，既有传统的小吃，也有现代的创新食品。以下是陕西的一些特色零食：

1. 羊肉泡馍：这是陕西最有名的特色小吃之一，也是陕西人的早餐首选。羊肉泡馍的制作工艺复杂，需要将羊肉炖煮数小时，再将馍块泡入肉汤中，味道鲜美，营养丰富。

2. 凉皮：凉皮是陕西的传统小吃，主要原料为米或面粉，经过蒸煮、冷却、切割等工序制成。凉皮口感滑爽，配以蒜泥、醋、辣椒油等调料，味道迅明酸辣可口。

3. 肉夹馍：肉夹馍是陕西另一道著名小吃，被誉为“中国的汉堡”。肉夹馍的馍皮酥脆，内馅是炖煮得软烂的羊肉或猪肉，味道鲜美。

4. 陕西酸枣糕：酸枣糕是陕西的传统糕点，以酸枣为主要原料，加入糯米粉、白糖等制成。酸枣糕口感糯软，酸甜适中，深受人们喜爱。

5. 西安糖葫芦：西安糖葫芦是陕西的传统糖果，以山楂为主要原料，串在竹签上，裹上糖浆熬制而成。糖葫芦酸甜可口，是孩子们的最爱。

6. 秦镇烧饼：秦镇烧饼是陕西的传统面点，以面粉、芝麻、猪油为主要原料，经烤制而成。秦镇烧饼外酥内鲜，是陕西人的日常食品。

7. 陕西麻辣牛肉干：麻辣牛肉干是陕西的特色零食，以牛肉为主要原料，加入花椒、辣椒等调料，经过腌制、烘烤等工序制成。麻辣牛肉干口感麻辣，肉质鲜嫩，是陕西人的休闲食品。

以上是陕西的一些特色零食，每一种都有其独特的风味和制作工艺，深受人们的喜爱。如果你有机会来陕西旅游，不妨尝试一下这些美食，相信会给你留下深刻的印象。