柳州名小吃有螺蛳粉、柳州牛肉丸、螺蛳粥和米粉等。

螺蛳粉是柳州最著名的小吃之一。它由新鲜的螺蛳、辣椒油、酸笋等配料熬制而成，味道独特，鲜美可口。螺蛳粉汤汁浓郁，配上爽滑的米粉，让人回味无穷。

柳州牛肉丸也是当地的特色小吃。它以牛肉为主料，经过精细的剁碎和调味后，制作成丸子形状。牛肉丸口感鲜嫩多汁，搭配独特的调料，味道鲜美独特。

螺蛳粥则是柳州的另一种传统小吃。它由螺蛳、糯米和多种配料熬制而成，口感细腻，味道鲜美。螺蛳粥的独特之处在于其熬制的工艺和配料的搭配，让人在品尝时能够感受到浓郁的柳州特色。

此外，柳州的米粉也非常有名。柳州的米粉以细腻、爽滑、有弹性而著称。无论是搭配汤料还是干拌，米粉都能展现出其独特的魅力。柳州的米粉店遍布各个角落，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能品尝到美味的米粉。

以上这些柳州名小吃，都是当地独特的美食文化体现。它们不仅味道美味，而且蕴含着丰富的历史和文化内涵。无论是当地居民还是游客，都可以通过这些小吃感受到柳州的独特魅力。